El Níscalo Uruguayo: Una Joya Culinaria de Nuestros Bosques de Pino

El níscalo uruguayo, conocido científicamente como Lactarius deliciosus, es una verdadera joya de la gastronomía local. Este hongo basidiomiceto es famoso por su distintivo sombrero de color anaranjado y su látex de un tono naranja intenso. Los níscalos son hongos micorrízicos, lo que significa que establecen una relación simbiótica con las raíces de ciertos árboles, especialmente el pino marítimo. Esta conexión es crucial para su crecimiento y desarrollo, ya que ambos organismos se benefician mutuamente.

Un Ingrediente Estrella en la Cocina Uruguaya

En Uruguay, el níscalo se ha ganado un lugar especial en la cocina gracias a su sabor dulce con un toque ligeramente picante. Este perfil de sabor único lo convierte en un ingrediente versátil, perfecto para sopas, guisos y salteados. Además, su textura carnosa le permite ser una excelente opción tanto en platos tradicionales como en preparaciones más innovadoras.

Temporada de Recolección

La recolección de níscalos en Uruguay generalmente ocurre durante los meses más fríos del año, cuando las condiciones son ideales para su aparición. Esta temporada atrae a numerosos aficionados a la micología, quienes salen a explorar los bosques de pino en busca de este preciado hongo. La experiencia de encontrar níscalos es emocionante y gratificante, ya que no solo se disfruta del contacto con la naturaleza, sino que también se obtiene un ingrediente fresco y de alta calidad para la cocina.

Importancia de la Recolección Responsable

Es fundamental destacar la importancia de recolectar níscalos de manera responsable. El micelio, la parte subterránea del hongo que lo conecta con las raíces del árbol, es esencial para la regeneración de la especie. Por lo tanto, es crucial evitar dañar el micelio al recolectar níscalos y respetar el ecosistema forestal en su conjunto. Al hacerlo, garantizamos la sostenibilidad de esta valiosa especie y preservamos la biodiversidad de nuestros bosques.

Conclusión

El níscalo uruguayo no es solo un hongo comestible más; es un símbolo de la riqueza natural y gastronómica de Uruguay. Ya sea para los amantes de los hongos o para quienes disfrutan de la cocina con ingredientes frescos y locales, el níscalo es una opción excelente y deliciosa. La próxima vez que explores los bosques de pino de nuestro país, no olvides buscar este tesoro culinario y disfrutar de su incomparable sabor.

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Receta Pizza Uruguaya de La Pasiva

En El día internacional de la pizza: Receta Pizza Uruguaya La Pasiva.  «¡ Es así de sencilla y ta' !» 

La pizza uruguaya es conocida por su masa suave y crujiente, y por sus deliciosos ingredientes frescos. Una de las pizzerías más famosas de Uruguay es La Pasiva, que se ha convertido en un lugar icónico en Montevideo y otras partes del país.

La pizza de La Pasiva es única y tiene su propio sabor distintivo gracias a los ingredientes frescos y de alta calidad utilizados. A continuación, te presentamos la receta de la pizza de La Pasiva para que puedas disfrutar de esta delicia desde la comodidad de tu hogar.

Receta Pizza Uruguaya de La Pasiva

Ingredientes

• 750 gramos de harina
• 450 mililitros de agua tibia
• 25 gramos de levadura fresca
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de sal
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 200 gramos de salsa de tomate
• 400 gramos de mozzarella rallada
• 200 gramos de jamón
• 100 gramos de aceitunas verdes

Pasos para la preparación de la masa

En un recipiente grande, mezcla la harina y la sal.

En otro recipiente, disuelve la levadura fresca y el azúcar en agua tibia.

Agrega la mezcla de levadura a la mezcla de harina y sal, y mezcla bien hasta formar una masa homogénea. Agrega aceite de oliva y continúa amasando.

Deja la masa en el recipiente y cúbrela con papel film. Déjala reposar durante al menos 30 minutos a temperatura ambiente.

Precalienta el horno a 200 grados Celsius.

Estira la masa y colócala en una bandeja para pizza previamente engrasada. Pincha la masa con un tenedor para evitar que se forme una burbuja.

Hornea la masa por 5 minutos.

Pasos para la preparación de la pizza

Cubre la masa con salsa de tomate.

Agrega el jamón y esparce la mozzarella rallada sobre la pizza.

Distribuye las aceitunas verdes sobre la pizza.

Hornea la pizza a 200 grados Celsius durante 15-20 minutos, o hasta que la masa esté dorada y los ingredientes estén bien cocidos.

Sirve caliente y ¡disfruta tu deliciosa pizza estilo La Pasiva!

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Biografía de Omar Gutierrez

Hoy celebramos el cumpleaños del Sr. Omar Gutiérrez, rindiéndole homenaje no solo en este día especial, sino cada día. Vecino, tu ausencia se siente profundamente. Enviamos un cálido abrazo al cielo en tu memoria.

A continuación resumimos parte de su gran carrera.

Biografía de Omar Gutiérrez

Fue presentador de radio y televisión. Su amplia trayectoria en medios de comunicación se inició en su ciudad natal San José. Hacia 1978 ingresó a CX 20 Radio Monte Carlo, participó en El Tren de la noche. En 1987, en Radio Oriental con De par en par.

En 1989 ingresó a la televisión con De Par en Par en Televisión por Canal 4, cosechando un buen éxito de público. En 1990, en el mismo canal, comenzó con De Igual a Igual.

En 2005 comenzó un ciclo de radio en CX 20 Radio Monte Carlo llamado Bigote pa´rriba, junto a Beatriz Sevallo, con un estilo fresco, divertido, presentaba notas de actualidad y también mucho humor, interactuando con la audiencia, brindando chispazos de temas icónicos de la identidad nacional. Continuó en el aire de Radio Monte Carlo hasta diciembre de 2009.

En 2006 estuvo muy enfermo, pero tuvo una recuperación y se pudo reintegrar a la actividad pública.

Luego de rumores de su desvinculación de Canal 4 y un supuesto pase a Canal 10, en 2009 pasó a estar solo los sábados en el Canal 4 con su formato musical del estilo De Igual a Igual del sábado en el programa Agitando una más, a la vez que de lunes a viernes condujo en Canal 5, un programa de entrevistas con el estilo que tenía De Igual a Igual los días de semana, llamado Igualito, no es lo mismo.

En 2010, los rumores de su pase a Canal 10 se hicieron realidad, y a partir de marzo pasó a conducir en la mañana, Hola Vecinos junto a la comunicadora y periodista Ana Nahúm.

Fue desde 2007 hasta 2017, conductor de la maratón televisiva de la Fundación Teletón, que buscó recaudar fondos para la atención de niños y jóvenes con condiciones diferentes.

Debido a la falta de unidad en los criterios con la producción del ciclo matutino de Canal 10, fue que a partir de marzo de 2013, ya no formó parte del mismo, pasó a tener otro ciclo llamado La Yapa con entrevistas y humor. Dicho ciclo se emitió en horario de la mañana después de su ex programa, Hola Vecinos.

Su última actividad fue conducir el programa "Pipí Cucú" por CX30 Radio Nacional, producido por su hija Clara Gutiérrez. Tras sufrir problemas de salud, lo acompañó en la conducción la locutora Sonia Carrero, con quien trabajara años atrás en radio Oriental.

Omar es reconocido por ser uno de los primeros comunicadores en brindarle espacio a la música tropical uruguaya.

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Cosas que siempre suceden al poner el árbol de Navidad

Es uno de los mejores momentos previos a la Navidad y el inicio oficial de la temporada festiva en tu hogar.

Sí, una vez que el árbol está en su lugar, ¡la Navidad definitivamente está a la vuelta de la esquina! Aquí hay algunas cosas que siempre suceden cuando lo colocas...

Cosas que siempre suceden al poner el árbol de Navidad

Es más grande de lo que piensas

Parecía perfecto en la tienda, pero ahora que intentas encajarlo en un lugar específico de tu sala, empiezas a dudar de que quepa.

¡Corta unas ramas y estará genial!

El tronco nunca encaja perfectamente en la base

Tratar de encajar el tronco del árbol en la base que compraste con el propósito específico de mantenerlo seguro puede ser una pesadilla.

Lo mejor es conseguir una base bastante delgada y apretarla bien.

Por lo general, está un poco torcido

¡Nuevamente, parecía perfecto en la tienda! Pero ahora que finalmente lo has asegurado en el lugar correcto, algo está... fuera de lugar.

Gíralo 30 grados en sentido horario. ¡Ahí está, perfecto!

Las luces son una pesadilla para desenredar

Cada año prometes guardarlas adecuadamente ¡y NUNCA lo haces! Y once meses después, vuelves a pagarlo todo de nuevo.

Y no hablemos de los bombillos fundidos...

Hay una sección que no se ve bien, no importa lo que hagas

No importa cuánto brillo le pongas, siempre hay una parte del árbol que se ve un poco desnuda.

Intenta colgar una bola extra grande en la rama... eso debería solucionarlo.

¡Se ve mágico cuando está terminado!

No importa lo desordenado que se ponga durante la decoración, todos están de acuerdo en que el árbol se ve absolutamente increíble cuando terminas.

Y cuando enciendes las luces... ahí está... ¡el mejor árbol jamás visto! ¡Rápido, publícalo en Instagram!

Conclusión:

A pesar de los desafíos y pequeños contratiempos que inevitablemente surgen al poner el árbol de Navidad, el resultado final siempre justifica el esfuerzo. Desde la sorpresa de descubrir que es más grande de lo esperado hasta la inevitable lucha con las luces enredadas, cada obstáculo contribuye a la historia única de la tradición navideña. Al final, cuando el árbol está decorado y las luces brillan, la magia de la temporada llena el hogar, creando recuerdos preciosos que perduran mucho después de que las festividades hayan pasado. Así que, a pesar de las complicaciones momentáneas, el ritual de poner el árbol de Navidad se convierte en un hermoso capítulo de la celebración anual, recordándonos la alegría y el espíritu festivo que trae consigo. ¡Felices fiestas! 

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La infancia de antes

Yo crecí en Salto, Uruguay  en la época de levantarse y salir a la escuela. No había combis escolares, te llevaban a la escuela si tenías suerte o te ibas caminando, o en ómnibus aunque, lloviera o helara a la escuela pública éramos humildes, no había subsidio familiar, no había Google, ni Wikipedia, había enciclopedias, la investigación del estudio se hacía en la escuela, biblioteca o en diarios viejos.

Los mapas se calcaban a mano o contra el vidrio y te ponían nota por ello. Habían dictados, márgenes en los cuadernos para corregir las faltas y hacíamos tareas.

SOY DEL TIEMPO QUE:  El almuerzo era simple. La frase: "terminé mamá" era para salir a la calle y jugar sobre los cuadrados de las calles asfaltadas y no de la computadora. Los niños tenían juguetes y no tenían teléfono celular ni Tablet. El niño coleccionaba figuritas o papel de carta. Golpeaba figuritas y no a sus compañeros o profesores. Jugábamos a la policía y al ladrón cuando no había luz, a las bolitas, escondidas, payana, voleibol, trepar a los árboles. Juguetes!!??? Una muñeca o una pelota. 

¿Bicicleta? Pocos la tenían. Y él que la tenía la compartía con la barra, una vuelta cada uno. 

Vi el Zorro, La mujer Maravilla, Los Picapiedra, Popeye y Olivia, Batman, Tarzán, Tom y Jerry, y El Chavo del 8, etc. La única adicción era jugar en cualquier momento con amigos y la única bebida era agua (de la manguera era más rica), o Jugolín con suerte, gaseosas tal vez en algún cumple y no bebidas energéticas (no había jaja)...Que te corra un perro!! Era (adrenalina al 100%)... trepar árboles frutales.. juntar ciruelas, mandarinas en la quinta o moras en la plaza detrás de la escuela. Tenía tarea que hacer y educación física. No importaba si mi amigo era negro, blanco, marrón, pobre o rico. No hubo intimidación, ¡todos tenían un apodo! .¡o, varios apodos!

Un niño o una niña jugaban juntos y lo bueno que era... en esa época sí que había inclusión! Todos éramos iguales.

Viví esa época, pobre en bienes materiales, ¡pero rico... que digo rico!?? Multimillonario en felicidad.... y muchas cosas más!!!

Y estoy feliz de haberlo vivido. Esa era la infancia de antes.

Fuente: Facebook

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